6月29日

このブログのタイトル気になっている方もおられるんじゃないかと思いますが
あまり深い意味はないです。。。
ただどれも一長一短はあって自分の思惑とかなり逸れてる場合があります
それでも掛け替えのないものには間違いないのです。

６月２６日

めっきり気温も上がってきましたこの時期はスープ取りが辛いのです。エアコンをいれても厨房はほぼ蒸し風呂状態、体力をつけていつかやってみたいです。

６月２２日

病院の帰りふらふらっと街に寄ったらラーメン屋がここ最近地味に増えてきている
家とバッティングする内容ではないのだが
よく２９０円のラーメンは食べている
厨房も店内も狭いのだが合理的な作りで唸らされる

家は豚骨一本からアク抜きをしてダシを取る方法だからどうしてもコストの面では太刀打ち出来ない
うまい具合に棲み分けができたらいいと思った。

6月１５日

超お久しぶりです
店に介入することがあまり無かったのでネタがありませんでした
店の名前は一代なのですが
おふくろやおやじに嫁さんでももらって二代目になるかなぁと冗談半分に言うと
にっこり笑ってくれるのが少し怖いです